こんにちは。
たまごの発明の一條です。
さて10月をむかえ、秋も深まる季節となってまいりました。
秋と言えば、サツマイモやかぼちゃ、栗が旬の時期です！
スイーツに合う、おいしい食材がそろう季節なのですよ。
ということで、小さなスイーツ店であるたまごの発明でも、秋の味覚やっていきます！
こうやって季節ごとのメニューを考えるのは本当に楽しいんです。
かぼちゃプリン
まずはかぼちゃプリンの紹介です。
かぼちゃを茹でて、細かくペースト。定番のたまごプリンと合わせた一品。
とにかくかぼちゃはプリンとの相性が抜群です。穀物のずっしり感がプリンによく溶け込んでいます。
お芋と栗のクレープ
続いて秋のクレープの紹介。
栗とアールグレイ、バターや生クリーム、ラム酒と合わせてペーストに。
さらに焼き芋をカットし、クレープと一緒に包みました。これでサツマイモと栗を一緒に味わえるクレープになっています。
栗のペーストのアールグレイと、ラム酒がポイントとなっていて、とても味の深いクレープになっていると思います。
焼き芋のシフォン
最後は新作シフォンケーキの紹介です。
こちらは焼き芋をメインとしたシフォンケーキになります。
まずシフォンの生地にカットした焼き芋と黒胡麻を仕込み、生クリームをサンドしてあります。
さらにその上から、焼き芋とバターなどで作ったお芋ペーストを、モンブランのように流してみました。スイートポテトのようなものです。
シフォンケーキのふわふわと、焼き芋のおいしさが詰まった一品となりました。
ということで、たまごの発明秋のスイーツの紹介でした。
次はクリスマスを控える冬がやってくるので、イチゴを使った商品を作ってみたいなと考えています。
新作メニューはいつもインスタで取り上げているので、よかったらフォローをよろしくお願いします！
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